наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
потребитель
товары и услуги


Веганство – мощный тренд

Магазины и рестораны для вегетарианцев и веганов растут, словно на дрожжах. Это стало трендом на современном рынке. Как говорится, что одним на пользу для здоровья, то другим во благо кошелька и банковского счёта.
 
 
питания продуктов торговцев статьёй бизнес веганские открыты производителей достигают рацион производящие производит продукты миллионного направления мясные рестораны веганских веганов ограничен

по теме:

в той же рубрике:



Веганство – это полный отказ от продуктов животного происхождения. Этим он отличается от вегетарианства, допускающего, в зависимости от направления, употребление молочных продуктов, яиц, мёда или даже рыбы. Несмотря на скептицизм части населения, доля веганов в последние годы выросла и сегодня составляет в ФРГ 1,5% (1,2 миллиона человек). И это не предел! Каждый одиннадцатый, согласно опросам, вплотную интересуется темой, а каждый десятый следует вегетарианству. Обслуживание специфических веганских потребностей стало, таким образом, доходной статьёй для производителей и торговцев.

Среди тех, кто производит продукты питания, энтузиазм велик: хотя рацион веганов и ограничен, зато они, как никто другой, открыты всему новому. Инновации в сфере растительной пищи – не только интересное, но и прибыльное направление. Здесь уже вырос ряд бизнес-гигантов, названия которых на слуху почти у всех потребителей, ведь необязательно строго поститься, чтобы покупать их продукты. И даже малоизвестные компании, производящие, например, «мясные» и «молочные» продукты из тофу, достигают 40-миллионного оборота в год каждая.

Извлекает немалую выгоду из тренда и книгоиздательский бизнес. Достаточно обратить внимание на целые ряды кулинарных книг для веганов, призывно выставленные буквально в каждом книжном. На сборник рецептов одного из популярных веганских авторов за один день перед выпуском поступило 70 тысяч заявок от книготорговцев.

Веганские супермаркеты, рестораны и кафетерии, особенно в крупных городах, открываются один за другим и нередко быстро достигают процветания. Любопытный факт: основатель известной в веганских кругах сети супермаркетов Veganz Ян Бредакс (Jan Bredaks) до этого выстроил впечатляющую карьеру у Даймлера и ещё недавно считал веганов чудаками.

Эксперты прогнозируют: веганский бум продолжится. Ведь кроме строгих приверженцев веганства растёт и число тех, кто обращается к нему периодически, как к модной альтернативе привычному для них стилю питания. В целевую группу входят также мусульмане, люди с непереносимостью лактозы, различными пищевыми аллергиями, проблемами со здоровьем. При этом все они готовы выкладывать за веганские продукты и услуги намного больше, чем обычные потребители. Для примера: веганская замороженная пицца стоит 9 евро и более.

Не только для веганов, но и для начинающих предпринимателей хорошей возможностью познакомиться с течениями данного направления и его перспективами, в том числе в бизнесе, может быть участие в одной из многочисленных выставок-ярмарок по теме. Ведь теперь для неофитов бизнеса это уже не просто экзотическая ниша, но и неплохой источник дохода.

№ 39, 2018. Дата публикации: 28.09.2018