наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
досуг и хобби


Все на пикник!

Погода шепчет… В этом году она шепчет, пожалуй, пересохшими от жары губами. Но мы разбираем её шепот: на природу! На пикник…
 
 
развлечения место пикник приготовления лёгкие забудьте постарайтесь отдых отдыха nique случай природе месте блюд природу местах пикника возраста пикники дж

по теме:

в той же рубрике:



Пикники вчера, сегодня, завтра

Как и всякое проявление массовой культуры быта, пикники имеют свои глубокие корни в далёком прошлом и новейшие традиции – в настоящем.

Традиция совместно пировать на свежем воздухе известна ещё со времён античности. Древние греки именовали её «эранос», у римлян ей соответствовало понятие «прандиум». В Средние века крестьяне в разгаре страды проводили обеденный перерыв прямо в поле. А дворяне после охоты поедали на лесных полянах жареную дичь, запивая оную вином. Одно из ранних употреблений слова «пикник» встречаем в письме лорда Честерфилда своему сыну в 1748 г. при описании совещания без принятия пищи. У аристократов эпохи барокко во Франции и викторианской Британии стало модным затевать летние кутежи в местах с красивым пейзажем – в парках и садах. В Германии до XVIII в. использовался итальянский термин «alfresco» как синоним «Mahlzeit im Freien» – групповой прогулки с обедом на лоне природы.

В России помещики и купцы с середины XIX в. устраивали загородные увеселительные поездки с пиршеством в складчину, шарм которых был описан А. Куприным как «атмосфера непринуждённой игривости дружеского пикника». У японцев подобный обычай укоренился с начала ХХ в. под заимствованным названием «pikunikku» и совпадает по времени с цветением сакуры. В современной Англии пикники входят в обязательные для «высшего света» программы знаменитых спортивных зрелищ: конных скачек на ипподроме Аскот, теннисного турнира в Уимблдоне. Пикниками, по сути своей, можно назвать и чаепития во время пауз при игре в крикет.

Такого рода празднества под открытым небом получили отражение и в искусстве. Впервые пикники упоминают Дж. Боккаччо в «Декамероне», Д. Чосер в «Кентерберийских рассказах» и в мемуарах о банкетах Кромвеля в Гайд-парке. В живописи пикник первым изобразил Э. Мане в эпатажной картине «Завтрак на траве» с обнажёнными дамами рядом с мужчинами, затем – Дж. Тиссо в «Праздничном дне», В. Перов в «Охотниках на привале».

На фоне и в рамках пикника происходили интригующие события, описанные американцем У. Инге в пьесе «Пикник», и в созданном на её основе одноимённом фильме-мелодраме Дж. Логана (1955 г.), получившем «Оскара», а также – в фантастическом романе-бестселлере «Пикник на обочине» братьев Аркадия и Бориса Стругацких.

Социологи фиксируют, а футурологи предсказывают неуклонное возрастание популярности регулярных семейно-групповых вылазок на природу в связи с усилением урбанизации, загрязнением окружающей среды и стремлением горожан к «бегству на природу» – экологически чистому и здоровому неформальному отдыху. Об этом свидетельствует рост тенденции к организации пикников в природоохранных и заповедных зонах США, Германии, Великобритании, Франции, Италии, скандинавских и других развитых стран. Промышленность и рынок предлагают всё более широкий ассортимент необходимого для этих целей инвентаря и оборудования, а местные власти стремятся планомерно создавать всё более благоприятные условия для культурного досуга населения.

Откуда он к нам пришёл?

Слово «пикник» происходит от франц. «faire un repas à pique-nique» – «устроить совместную кормёжку». Глагол «piquer» в переводе – «поклевать», («поесть, как птичка»), а наречие «nique» – «немножко». Первоначальный смысл термина «пикник» – лёгкая перекуска, менее обильная, чем обед за столом. Англичане трансформировали «pique-nique» в «picnic», далее это слово перешло в другие языки.

У немцев пикники, как и другие виды питания на открытом воздухе (в ресторане, кафе, пивном баре), пользуются большой популярностью. По данным опроса, проведённого журналом Stern, в среднем 62% реципиентов отдают предпочтение трапезам на природе. Среди молодёжи (18−30 лет) их доля составляет 84%, у среднего возраста (30−60 лет) – 59%, а у пожилых (старше 60-ти) – 35%.

Молодые мужчины ценят в пикнике возможность заниматься подвижными играми, спортом и совершать прогулки; выпить и вкусно поесть (54%); пообщаться с ровесниками (49%). Молодые женщины предпочитают застольному времяпрепровождению межличностное общение и развлечения, далее идут активный отдых и подготовка обеда. А вот у людей среднего возраста приоритеты совсем иные: на 1 месте – процесс еды с выпивкой на природе (87%), на 2-м – общение (70%), на 3-м и 4-м – гриль и развлечения (39%). Пожилым лицам важнее всего контакты со сверстниками за столом (76%), затем – пассивный отдых (62%), в последнюю очередь – развлечения в роли зрителей (28%).

Большинство любителей выезжать группой на природу с застольем удовлетворено тем, как местные власти создают условия для пикников (78%). В то же время часть из них выражает недовольство количеством мест, разрешённых для приготовления гриля (в основном, молодёжь – 35%), удалённостью таких мест от жилых районов и качеством оборудования зон отдыха (средний и пожилой возраст – 19%).

Куда и с кем?

Решение о выборе места нужно принимать заранее, а не спонтанно, чтобы не пришлось потом полдня колесить в поисках подходящего. Порой это даётся нелегко, ведь, как правило, в любом немецком городе и его окрестностях есть немало подходящих парков, лесов, водоёмов. Если вам приходится решать этот вопрос впервые, или если вы ищете что-то новенькое, обратитесь за информацией в местный магистрат или… в интернет. Автору, проживающему в Карлсруэ, удалось таким образом отыскать на лесных полянах, лужайках, берегах озёр и рек девять прелестных местечек, разрешённых для разведения костров и приготовления шашлыков (Grillplätze), оборудованных навесами, беседками, домиками на случай дождя. При этом на схеме проезда указывается точное место нахождения и способ, которым можно до него добраться, а также автостоянка вблизи зоны отдыха (напрямую туда въезжать запрещено). Найдя место, которое приглянулось вам для проведения пикника, позаботьтесь, чтобы выбранная вами местность была защищена от солнца деревьями, кустарником и поблизости отсутствовали муравейники.

Если среди вас найдётся владелец просторного садового участка (Kleingarten), который решится принять у себя шумную компанию, то это тоже будет отличным выходом. К тому же в значительной степени снимется проблема транспортировки старых и малых, сервировки стола и др. В любом случае примите добрый совет: лучше – если вы, конечно, не поклонники экстремального отдыха – не устраивать праздник там, где вы раньше никогда не бывали. Ведь в незнакомом месте может оказаться слишком много других отдыхающих, да ещё с детьми и собаками, и вам негде будет даже раскинуть скатерть-самобранку. Ну а если уж некуда деваться, постарайтесь не мешать соседям: проследите, чтобы и ваши детки не надоедали им своим любопытством, и ваши собачки не крутились возле чужих столов. В некоторых местах можно заблаговременно «застолбить» место пикника в удобное для вас время и тем самым минимизировать возможный дискомфорт. А поскольку погода осенью неустойчива, постарайтесь уточнить прогноз на ближайшие выходные, и при этом будьте готовы (на всякий случай) к худшему сценарию.

Способ доставки участников на место пикника определяется их численностью, транспортабельностью и наличием средств передвижения. Это могут быть кавалькада велосипедистов, кортеж легковых автомобилей и пикапов, пригородный поезд, маршрутный автобус или трамвай.

Конечно, характер проведения пикника будет зависеть и от того, по какой причине он устраивается. Одно дело – семейное торжество по случаю дня рождения старейшины клана. Другое – окончание учёбы в вузе. Третье – юбилей фирмы или успешное завершение её сотрудниками коллективной работы. Впрочем, чаще всего никаких особых поводов для пикника и не требуется: были бы единодушное желание компаньонов плюс инициатива и энергия организаторов. Обычно люди при этом не ставят перед собой иных целей, кроме как добротно отдохнуть и разделить вкусную трапезу. Пикник – не турпоход и не экскурсия, поэтому марш-бросок «по долинам и по взгорьям», знакомство с местными достопримечательностями, посещение исторических развалин не входят в его программу. Точно так же пикник исключает профессиональную охоту и рыболовство, потому что настоящие охотники и рыбаки не готовят на кострах еду как таковую, а соблюдают древний ритуал празднования добычи. Хороший пикничок сам по себе вполне самоценен для жаждущих расслабиться «вдали от шума городского».

Что взять?

Любой пикник требует тщательного планирования. Начните с одежды. Впрочем, при вылазке на природу с друзьями и близкими, не особо ломайте себе голову на сей счёт. Конечно, во что попало одеваться не стоит, но и слишком экстравагантно наряжаться вряд ли уместно. Как правило, облачение для пикника должно быть удобным, неброским, демократичным, не сковывать движения и, конечно, – с учётом погоды. Если предвидится яркое солнышко, лучше всего подойдут шорты или джинсы, модная футболка и любимая ковбойка, головной убор типа кепи, бейсболки или панамки, походная обувь – лёгкие мокасины, кроссовки или кеды, туфли на плоском рифлёном ходу. В общем, одежда в спортивном стиле.

Если намечается корпоративная встреча с барбекю и столиками, тогда дамам можно позволить себе некоторую аристократичность: яркую блузу, цветные брюки, широкую юбку или сарафан при минимуме косметики, бижутерии и прочих аксессуаров. Сумочку придётся заменить плетёной корзинкой или небольшим рюкзачком. На всякий случай и женщинам, и мужчинам не помешает прихватить с собой лёгкие свитеры, ветровки, дождевики, куртки, тенты или зонты, если вдруг неожиданно пойдёт дождик. Ну а если вы отправляетесь на отдых с ночёвкой, вам несомненно понадобятся палатки, спальные мешки, одеяла и сменная одежда.

О «хлебе насущном» – готовых продуктах питания и способах приготовления горячих блюд на месте – разговор будет позже. А вот насчёт оснащения банкета на приволье – самое время напомнить. Речь может идти о двух вариантах: пир «по-восточному» – прямо на траве, и традиционное застолье «по-европейски». Первая разновидность предполагает захватить с собой и разостлать на поляне большой плед со специальной прокладкой или просторное покрывало с клеёнкой внизу, а в качестве сидений – удобные подушки с непромокаемыми подстилками (особенно если земля сырая!). Более эстетичной альтернативой являются складные лёгкие стулья и столы, накрываемые пёстрой синтетической или рулонной скатертью.

Естественно, при любом раскладе следует на всех едоков обеспечить пирушку набором пластиковой или бумажной одноразовой посуды: тарелками, мисками, стаканами, чашками, стопками (бьющуюся посуду лучше не брать!). А также ложками, вилками, ножами, столовыми приспособлениями для раздачи салата и мяса, открывания бутылок и консервных банок. Хорошо бы иметь и многофункциональные карманные ножики, а также специальные кухонные ножи и разделочные доски для нарезки хлебных и мясных продуктов (без них вы даже простенький салатик приготовить не сможете). Всё это по доступной цене приобретается в хозяйственных магазинах, вместе с герметически закрывающимися контейнерами для хранения еды и питья. Не забудьте также сервировать стол достаточным количеством бумажных салфеток, платочков и полотенец. А соль, перец, чай, растворимый кофе, сахар лучше всего использовать в одноразовых пакетиках – вроде тех, что предлагают в самолётах и закусочных.

Для успешного отдыха на природе понадобится ещё множество всяких мелочей. Тут и сумки-холодильники для хранения продуктов в пути, и самодельные аккумуляторы холода в виде замороженных бутылок с водой и соком. И термосы с кипятком, и средства защиты людей от всяческих насекомых – крем, лосьон, ароматные свечи, и крышки-сеточки или салфетки для прикрытия блюд от мух и пыли. Если отдых предстоит рядом с прогретым водоёмом, не помешают пляжные принадлежности и солнцезащитный крем. Возьмите с собой мячи, ракетки с воланами для бадминтона и прочий спортинвентарь, настольные игры для взрослых и детей. И, конечно, фотоаппараты, видеокамеры – они займут немного места, зато подарят вам море приятных воспоминаний (только не забудьте заранее зарядить аккумуляторы и очистить карты памяти). Да, и ещё – не забудьте свои мобильные телефоны!

Исчерпав список необходимых вещей и вещичек, можно загружать багажники, сумки, корзины и рюкзаки. Уложить всё компактно и безопасно – это тоже немалое искусство. Недаром немцы говорят: «Gut gepackt ist halb gewonnen!» («Хорошо сложиться – половины успеха добиться!»).

№ 34, 2018. Дата публикации: 24.08.2018