наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
труд по найму
трудоустройство

Немецкий хлеб достоин всемирного признания

Представление о том, что немецкие хлебобулочные изделия являются частью немецкой культуры, побудило руководство Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZDB) выступить с инициативой о внесении немецкого хлеба в список мирового наследия ЮНЕСКО. «Немцы любят свой хлеб так сильно, что он должен стать не просто культурным наследием, а мировым наследием», – так аргументировал эту инициативу представитель центрального объединения булочников Армин Вернер (Armin Werner).
 
 
интервью инициативу вернер центрального наследием наследия армин булочников немецкого представитель хлеб список аргументировал хлеба юнеско культуры немецких мировым немецкому мирового

по теме:

в той же рубрике:



В своём интервью Berliner Morgenpost он отметил, что булочники не только хотят придать немецкому хлебу мировую известность, но и объяснить соотечественникам, что особенного есть в их хлебе.

«Мы хотим дать понять, что если граждане перестанут ходить в булочные и покупать хлеб, то может оказаться утраченной большая часть культуры еды немцев», – объяснил г-н Вернер. Газета Berliner Morgenpost полагает, что шансы на включение немецкого хлеба в список мирового наследия у немецких булочников высоки. Но для этого заявка Германии должна удовлетворить требованиям ЮНЕСКО.

О том, какие из почти 300 сортов немецких хлебных изделий будут предложены на рассмотрение высокой комиссии, пока ничего не известно.

Виктор Фишман

№ 42, 2011. Дата публикации: 21.10.2011
 
 
Я б в технологи пошёл…
Засыпать муку в большой чан, добавить туда воду, соль, другие компоненты, включить мешалку и, откинув со лба вспотевшие волосы, наблюдать, как тесто постепенно приобретает нужную консистенцию… Что может быть приятнее?! Однако технологи и техники пищевой продукции (Fachkräfte für Lebensmitteltechnik, Fachkräfte für Prozesstechnik), работающие на крупных пекарнях, как правило, лишены такого удовольствия. Они лишь расписывают технологию, а претворением её в жизнь занимаются подсобные рабочие и техники.
В соответствии с федеральным законом о профессиях (Berufsbildungsgesetz – BBiG) технологи и техники пищевой продукции получают образование в течение трёхлетнего срока в специальных школах (Berufsschule) и на крупных пищевых предприятиях. Это образование даёт им возможность работать не только в хлебной промышленности, но и на предприятиях по переработке мясной, рыбной и овощной продукции (Fisch-, Fleisch- oder Obst- und Gemüseverarbeitung), молочных фабриках, на производствах детского питания и предприятиях по переработке кофе (подробную информацию можно найти по адресу: http://berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/start? dest=profession&prof-id=3898).
По данным Союза крупных немецких производителей хлебобулочных изделий, квалифицированный мастер хлебного производства зарабатывает в месяц около 3000 € (с учётом ночных часов и переработок).