наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
потребитель
товары и услуги


Вегетарианская еда: польза или вред?

Диетологи утверждают: традиционные немецкие продукты менее вредны, чем популярные в последнее время вегетарианские.
 
 
картошкой риск продуктов соли карривурст инсультов питания esg вызывают суп сои сомнения apetito вегетарианские мире сахара экспертов г повышается завышенное

по теме:

в той же рубрике:



По данным актуального исследования, проведённого Эссенским институтом питания, спорта и здоровья (ESG), широко рекламируемое вегетарианское (веганское) питание способно навредить здоровью больше, чем традиционное. Во всяком случае, если вы их готовите не сами. Так, скажем, в состав колбас и котлет, приготовленных на основе сои, входит не только пальмовое масло, чьи «полезные» свойства давно вызывают обоснованные сомнения у экспертов во всём мире, но и явно завышенное количество сахара и соли. Пара примеров: вегетарианская карривурст от Meica содержит 12 г сахара на 100 г готового продукта, а вегетарианские салями от Heirler и ливерная от Windau – 3,3 г соли на те же 100 г. При регулярном употреблении таких продуктов повышается риск инфарктов и инсультов.

Впрочем, как утверждает эксперт ESG Урсула Гирресер (Ursula Girreßer), жители Германии в массе своей всё же придерживаются традиционного питания, особенно когда речь идёт об обеденном перерыве. Так, опыт фирмы Apetito, специализирующейся на организации питания сотрудников компаний и частных лиц, указывает на то, что уже 25 лет наиболее популярным перекусом посреди рабочего дня остаётся классическая карривурст с жареной картошкой. Следующими блюдами по спросу являются жареный лосось с тушёными овощами и варёным картофелем, спагетти болоньезе, охотничий шницель с той же картошкой, бами горенг, лазанья, гирос из курицы и пицца. При этом вегетарианцы предпочитают макаронную запеканку с песто, фалафель из булгура и карри, тыквенно-кокосовый суп, лазанью из чечевицы и означенные выше колбаски из сои.

Apetito, со своей стороны отмечает, что в последние годы вырос спрос на веганские блюда, поставляемые в школы и дома престарелых. Юные и пожилые потребители всё чаще выбирают томатный суп-пюре и равиоли с овощной начинкой.

Ольга Цуканова

№ 40, 2017. Дата публикации: 06.10.2017