наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
потребитель
товары и услуги


Без воды – и ни туды, и ни сюды!

В последнее время рынок продаж минеральной воды в Германии существенно изменился. Вода с небольшим количеством углекислого газа вытеснила дотоле популярную минеральную газировку. На первое место по продажам ныне вышла среднегазированная минеральная вода и вода без газа. Почему произошли такие изменения?
 
 
продукт минералку спроса воды минеральная углекислого сорта минеральной газа немцы вода германии углекислоты продаж фирмы количеством минералки потребление минеральную воде

по теме:

в той же рубрике:



Судя по статистике, лучше всего утоляет жажду немцев минеральная вода. Её приходится 143,5 литра в год на каждого. Вплоть до 90-х годов XX века это была, как правило, минералка с большим количеством углекислого газа. Однако с 2011 года вода со сниженной концентрацией углекислоты (Medium) быстро заняла лидирующую позицию на рынке с 41,4% продаж. В то же время минеральная газированная вода, насыщенная углекислотой (Sprudel), всё ещё имела свои значительные 38,3%. На третьем месте была вода без газа (stilles Wasser) – 19,5%.

Цитата из немецкой прессы: «Немцы пьют всё больше минеральной воды. Если в 1970 году приходилось 12,5 литра на каждого, то сегодня её потребление возросло больше чем в 11 раз. Теперь бутилированная минеральная вода – не просто продукт для жажды, а нечто, что мы постоянно потребляем. И тот, кто много пьёт, не хочет при каждом глотке получать значительную дозу углекислоты. Тем более что наше питание приводит к тому, что живот и без того уже вспучен».

Успех слабогазированной минералки и минеральной воды без газа можно объяснить также тем, что за счёт нездорового питания всё больше людей ощущают дискомфорт в желудке и кишечнике и поэтому прибегают к полезным продуктам, объясняет диетолог Марион Вюстефельд-Вюрфель (Marion Wüstefeld-Würfel).

Этапы роста популярности

Первый скачок спроса на минеральную воду пришёлся на 80-е годы. Производители минералки извлекли пользу из растущего благосостояния народа и смогли убедить потребителей в том, что минералка – доступный каждому и полезный для здоровья продукт. Сыграло на руку производителю и следующее обстоятельство. Рассказывает Арно Допичай (Arno Dopychai), эксперт по минеральной воде Объединения немецких минеральных источников (Verband Deutscher Mineralbrunnen): «В 80-е годы поменялись требования к минералке. В качестве минеральной воды стало возможным продавать то, что раньше таковой не считалось из-за слишком низкого содержания минералов. Сюда вошли и многие сорта воды без газа. Ассортимент воды, слабо насыщенной минералами, с тех пор постоянно расширялся».

Следующий скачок спроса на минералку произошёл в начале XXI века, с 2000 по 2003 гг., когда годовое потребление минеральной воды составило около 30 л на каждого жителя Германии. Это случилось благодаря внедрению бутылок из поэтилена (PET-Flasche), прежде всего в варианте для одноразового использования (Einweg).

Одноразовая тара поспособствовала тому, чтобы минералку включили в свой ассортимент дискаунтеры. (Раньше им это было невыгодно из-за системы залога за бутылки – Pfandsystem). В итоге продажи существенно возросли, собственно, как и потребление этого товара.

Попробовали и понравилось

«В Германии очень много источников углекислой минеральной воды, – говорит Маркус Мацошек (Marcus Macioszek), глава отдела маркетинга фирмы Gerolsteiner. – Соответственно, долгие годы именно вода с газом долгое время оставалась местным потребительским трендом. Но когда немцы стали путешествовать по Европе и побывали, например, в Италии, Франции и Испании, они распробовали там минералку с небольшим содержанием углекислоты или вовсе без неё. И она пришлась им по вкусу».

Впрочем, прошло довольно много времени, пока немецкие продавцы обратили внимания на новые чаяния местного потребителя и стали активно предлагать ему такие сорта, как Volvic, Evian и Vittel.

Вода из-под крана?

Почему жители Германии, как правило, предпочитают минералку обычной водопроводной воде (Leitungswasser)? По той простой причине, что считают наличие в питьевой воде большого количества минералов полезным для здоровья. Чтобы окончательно отбить у жителей страны возможное желание сэкономить деньги и перейти на водопроводную воду, немецкая торговля выдвигает свои аргументы. «Вот уже несколько лет мы наблюдаем в Германии тенденцию к повышению спроса на всё натуральное, – говорит Фридрих Хаас (Frederich Haas), шеф по маркетингу фирмы Danone Waters, которой принадлежат сорта Evian и Volvic. – Однако у водопроводной воды до сих пор нет хорошей репутации, пусть даже её качество и находится под серьёзным контролем со стороны государства».

Алёна Говорова

№ 41, 2016. Дата публикации: 14.10.2016