наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
досуг и хобби
Октоберфест

Из истории пива

Впервые пиво проникло на территорию современной Германии в начале VIII века. Появившись в южных землях, этот пьянящий напиток стал настолько популярен, что быстро распространился по всей территории германских владений. В то время ремеслом пивоварения зачастую заведовали монахи, которые постепенно совершенствовали доступные им рецепты (в частности, начали добавлять хмель), создавая всё новые и новые сорта пива.
 
 
хмель правила пива германии рецепты состоятельные радостей регулярно люди пиво пенным сталкивается напитком слоёв пивной периоды новые бедных пивоварения райнхайтсгебот

по теме:

в той же рубрике:



Долгое время пиво считалось напитком бедных слоёв населения, состоятельные же люди в периоды радостей или горестей предпочитали обращаться к вину. Подобные взгляды до наших дней не дожили, а посему каждый житель Германии, пусть и вовсе не употребляющий алкоголя, регулярно сталкивается с популярнейшим пенным напитком: в магазинах, кафе и ресторанах, на праздниках и народных гуляньях, в телевизионных передачах и… Продолжать можно до бесконечности.

Одним из главнейших поворотных моментов в истории немецкого пивоварения стал так называемый райнхайтсгебот (Reinheitsgebot), изданный в баварском городе Ингольштадт 23 апреля 1516 года. Это не что иное, как закон о «чистоте» пива, регламентировавший правила изготовления напитка. Согласно райнхайтсгебот, для производства пива задействовано лишь 3 ингредиента: вода, ячмень и хмель.

Во многом благодаря этому закону немецкими пивоварами были сохранены оригинальные рецепты и способы приготовления, а пиво у них получается исключительного качества. И даже несмотря на то, что в последние десятилетия многие пивоварни отошли от вышеуказанного правила в угоду масштабному и более дешёвому производству, Германия до сих пор по праву считается «пивной столицей», привлекая любителей лёгких алкогольных напитков необычайно глубокой пивной культурой.

Владислав Мова

№ 37, 2015. Дата публикации: 11.09.2015
 
 
Наша справка
Кружка кружке рознь
Рассказывая про немецкую культуру пития, нельзя не упомянуть про «пивную посуду» – кружки, в которых подаётся данный напиток. Среди всевозможных бокалов, кружек и кубков можно выделить два вида, являющихся визитной карточкой Германии. Первый из них: массивная литровая кружка с соответствующим названием «масс» (Maß). Именно в таких кружках подают пиво на Октоберфесте или в традиционных пивных барах.
Второй вид кружек не имеет привязки к определённому объёму, а отличается тем, что у него наличествует крышка. Сегодня бытует мнение, что данное приспособление помогает пиву «не выдыхаться» во время задушевных бесед в кругу друзей, но в прошлом крышка имела иное предназначение. Ни для кого не секрет, что ещё пару столетий назад в городах царила антисанитария, в результате чего в воздухе роились мухи. Вопреки стереотипу, мухи летят не только на сладкое: им вполне по душе и горьковатое пиво. Поэтому, дабы избежать постоянного вылавливания плавающих насекомых из кружек, к последним были приделаны крышки.