здравоохранение
профилактика и лечение |
|
организме молоко пищу отличие крови организм плохо список продуктов сахар населения glut фермента реагирует симптомах людей германии питания продукты аллергии по теме: Еда, которую мы выбираем (510) Они есть, чтоб их есть (470) Гастроном на дому (470) Излишки потребления (460) Веганство – мощный тренд (460)
в той же рубрике: |
||||||
По данным Еврокомиссии, негативные последствия для организма может иметь пятитысячная часть чайной ложки вещества, отторгаемого желудочно-кишечным трактом. На всякий случай европейские эксперты составили список продуктов, которые опасны для разных групп населения, не имеющих в составе своей крови определённых антител для защиты от атаки таких «агрессоров», как яйца, рыба, орехи (арахис, фисташки и кешью), морепродукты (раки, крабы, устрицы, мидии, улитки), молоко и кисломолочные продукты, соя и изделия из неё, сельдерей, зерна сезама, горчица и сульфиты (консерванты, содержащиеся в вине). Похоже, большинство населения Германии этот список читать не будет, а спохватится лишь при неприятных симптомах. Итак, что же может случиться, и что при этом делать? Организм каждого пятого жителя страны не в состоянии переработать лактозу (молочный сахар) – один из основных компонентов не только молочных продуктов, вплоть до козьего и овечьего сыра, но и супов быстрого приготовления. Для расщепления лактозы на две безвредные составляющие – глюкозу и галактозу – организм нуждается в ферменте под названием лактаза. А этого фермента как раз и нет в организмах у множества людей. При отсутствии в организме лактазы (а это совершенно нормальное и нередкое генное изменение) человек плохо реагирует на молочные продукты. Основные симптомы – боль в животе и понос каждые 20 минут. Ничего страшного в этом нет, достаточно домашними средствами избавиться от расстройства желудка. И впредь не употребляйте более в пищу опасные для вас продукты, к которым относится не только цельное молоко, но также йогурт и сметана (сыр, кстати, не вреден, ибо в процессе его изготовления молочный сахар уничтожается). Гораздо опаснее для человека такая, казалось бы, полезная и постоянно рекомендуемая диетологами субстанция, как фруктоза. «Фруктовый сахар» содержится в натуральных плодах, в мёде и свежевыжатом соке. По данным Министерства здравоохранения Германии, у трети населения страны вследствие неправильного питания в организме отсутствует фермент GLUT-5, «ответственный» за то, чтобы растительный сахар не всасывался в тонкую кишку, а через неё не переходил бы в кровь. Результат столь же предсказуем, сколь и печален: водород, углекислый газ и жирные кислоты, как продукты переработки фруктозы, поступают в кишечник и толстую кишку, что буквально через 30−60 минут после приёма пищи приводит к вспучиванию живота и поносу. В этом случае фрукты лучше заменить овощами: авокадо, свежими горохом и кукурузой, а для сохранения уровня серотонина в крови – съедать в день по одному банану. Каждый пятый житель страны уверен, что имеет аллергию на тот или иной продукт питания. На самом деле жертв данного иммунного заболевания намного меньше: пища является аллергеном лишь для 3% населения, в отличие, скажем, от пыльцы цветущих деревьев. Но, как ни парадоксально, тот, кто плохо реагирует на цветущую берёзу, скорее всего будет страдать тошнотой и расстройством желудка от употребления в пищу яблок, персиков, груш, орехов и сельдерея. И вот ещё такая опасная штука, о которой совсем не думают любители макарон: клейковина (Gluten), основная составляющая мучных изделий, – вещество, способное вызвать воспаление толстой кишки или запор при отсутствии в организме уже упоминавшегося фермента GLUT-5. Дополнительно к неприятию организмом натурального сахара или фруктозы отсутствие фермента GLUT-5 может спровоцировать целиакию (она же – болезнь Ги-Гертера-Гейбнера или глютеновая энтеропатия) – хронический запор, особенно опасный для детей. Владимир Филимонов
№ 47, 2014. Дата публикации: 21.11.2014
|