наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
семья
дети

Рацион питания ребёнка

Правильное питание должно быть сбалансированным как по энергетическому, так и по качественному составу, обеспечивать рост и развитие организма.
 
 
яичном детям желтке молоке день масло витамины г давать печени организма помола продуктах продукты белка организм мясе сутки возрасте витамин

по теме:

в той же рубрике:



Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) построила свои рекомендации по качественному питанию детей по принципу светофора.

Зелёный свет – еда без ограничений: хлеб грубого помола, цельные крупы и не менее 400 г в сутки овощей и фруктов.

Жёлтый свет – мясо, рыба, молочные продукты: только обезжиренные и в меньшем количестве, чем «зелёные» продукты.

Красный свет – это продукты, которых нужно остерегаться: сахар, масло, кондитерские изделия.

Килокалории можно получить, питаясь только макаронами, вот только пользы от этого не будет. Для того чтобы ребёнок питался правильно, следует соблюдать следующие установки. Во-первых, максимально исключить продукты с различными красителями, консервантами и прочей химией. Во-вторых, каждый день давать детям не менее 4 (любых) фруктов среднего размера (яблоки, апельсины, груши) и около 300 г различных овощей.

Также полезны каши из цельных круп (гречневой, овсяной, перловой, пшённой), которые можно давать каждый день в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Каши содержат весь набор необходимых веществ: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы. Очень важным продуктом являются яйца. Их можно давать школьникам каждый день в любом виде. Хотя бы 1−2 раза в неделю детям нужно готовить рыбу – источник поступления в организм йода.

В организм обязательно должны поступать микроэлементы: калий, кобальт, селен и др.

Наиболее важные для роста – железо и кальций. Железа много в гречке, телятине, яблоках, гранатах, кальция – в молочных продуктах, яйцах, миндале.

Лень и безволие ученика можно объяснить нехваткой йода, который обеспечивает не только умственную, но и физическую активность. Ребёнку необходимо получать не менее 200 микрограммов йода в сутки, а для этого желательно отдать предпочтение йодированной соли.

Поваренная соль необходима не только потому, что улучшает вкус пищи, она нужна также и для нормальной деятельности организма. Вот возрастные рекомендации приёма соли в день для детей и подростков: 4−8 лет – 1,9 г; 9−13 лет – 2,2 г; 14−18 лет – 2,3 г.

Сахар – продукт, который надо давать ребёнку очень осторожно, но и исключать его из рациона нельзя. Так, например, школьнику в возрасте от 7 до 14 лет следует давать в сутки около 40−45 г сахара.

Сколько же калорий ежедневно надо получать детям с пищей, чтобы нормально развиваться, быть здоровыми, деятельными и трудоспособными?

Необходимое количество калорий может значительно варьироваться в зависимости от уровня физической и умственной активности ребёнка. Учёные высчитали примерное количество калорий для различных возрастных категорий школьников.

Детям от 7 до 11 лет необходимо минимум 2300 к/кал в сутки; 11−14 летним – 2500 к/кал; подросткам 14 −18 лет 3000 к/кал.

Следует учитывать, что регулярные интенсивные физические нагрузки увеличивают суточную потребность в килокалориях минимум на 300 единиц.

Белки – это основной материал для построения тканей и органов. Дети и подростки, организм которых непрерывно растёт, особенно в них нуждаются. При недостатке белка в пище рост и развитие ребёнка замедляются. Однако избыток белка также вреден. Животные белки должны составлять 50−60% от общего рекомендованного количества пищи школьника в день, растительные – около 40% от суточной нормы.

Для школьника в возрасте 7 −11 лет количество белков, содержащихся в различных продуктах питания, должно быть равно 70−80 г, в возрасте 11−14 лет – 90−100 г. Потребность в белках нельзя обеспечивать только за счёт растительной пищи. На долю полноценного животного белка должно приходиться не менее 50−60 г.

Суточный рацион учащегося должен включать несколько жиросодержащих продуктов. Жиры, как и белки, бывают более и менее ценные. В более ценных жирах имеются витамины A, D и другие: без них не может правильно расти и развиваться детский организм. К продуктам, содержащим такие жиры, относятся молоко, сливки, сметана, сливочное масло, яичный желток и, особенно, рыбий жир.

Необходимое количество жиров в сутки для школьников 7−11 лет равно 70−80 г, 11−14 лет – 90−100 г. При этом принимается во внимание не только жир, добавляемый в пищу, но и жир, имеющийся в различных продуктах питания – мясе, молоке, сыре, икре и т.д.

Количество сливочного масла, которое школьник должен получать ежедневно, колеблется в пределах 45−60 г, в зависимости от возраста ребёнка. Также следует включать в рацион детей около 10 г растительного масла в день.

Помимо жиров организм нуждается и в углеводах. Количество углеводов в суточном рационе школьника должно быть примерно в 4 раза больше, чем белков или жиров. В связи с этим учащиеся в возрасте 7−11 лет нуждаются примерно в 280−320 г углеводов, в возрасте 11−14 лет – в 360−400 г.

Детям также важно есть пищу, содержащую клетчатку, например ржаной хлеб, пшеничный хлеб из муки грубого помола, каши, овощи и фрукты.

Таким образом, питание школьника должно быть сбалансированным, то есть включающим все пищевые вещества в оптимальных соотношениях. На 1 грамм белка должно приходиться 0,8−1 г жира и 3,5−4 г углеводов.

Кроме белков, жиров, углеводов, минеральных соединений и воды, в пищу человека входят особые вещества – витамины, крайне необходимые для жизни, нормального роста и развития организма. Дети, получающие с пищей достаточно витаминов, меньше устают и реже болеют. При недостатке витаминов дети становятся вялыми, сонливыми, раздражительными и быстро утомляются; сопротивляемость их организма инфекционным и другим заболеваниям понижается.

Из каких продуктов ребёнок получает витамины?

Витамин А есть в молочных продуктах, яичном желтке, печени; особенно много его в рыбьем жире. Кроме того, витамин А образуется уже в организме из каротина, содержащегося в моркови, помидорах, абрикосах, а также в зелёных частях растений, салате, шпинате, щавеле, зелёном луке, зелени петрушки и т.д.

Витамин D есть в яичном желтке, молоке, сливочном масле и печени.

Витамин С (аскорбиновая кислота) содержится почти исключительно в продуктах растительного происхождения: в картофеле, капусте, редисе, помидорах, редьке, репе, салате, шпинате, зелёном луке, укропе, зелени петрушки. Много его в плодах шиповника и чёрной смородины, в лимонах, апельсинах, мандаринах, клубнике, рябине, крыжовнике, малине, яблоках. Витамин С имеется также в сырых ягодных, фруктовых и овощных соках.

Витамин В1 (тиамин) содержится в ржаном хлебе, в пшеничном хлебе грубого помола, бобах, гречневой, овсяной и ячневой крупах, печени, почках, мясе. Особенно много его в дрожжах. Небольшое количество тиамина есть в картофеле и овощах. В макаронных и кондитерских изделиях, белом хлебе, приготовляемых из муки тонкого помола, этого витамина совсем нет.

Витамин В2 (рибофлавин) находится в печени, почках, мясе, яичном желтке и молоке. Много рибофлавина в дрожжах.

Витамин РР (никотиновая кислота) имеется в дрожжах, яичном желтке, мясе, молоке, картофеле, муке и других продуктах.

Витамин Е – витамин для мозга. Растительные продукты, содержащие витамин Е: подсолнечное масло, семена подсолнечника, соевое масло, миндаль, маргарин, злаковые и бобовые культуры, грецкие орехи, арахис, сливочное масло, брюссельская капуста, брокколи, зелёные листовые овощи, облепиха, рябина, шиповник, семена яблок и груш.

Витамин Е содержится в продуктах животного происхождения: яйцах, молоке и молочных продуктах, говядине, печени.

Отметим: избыток некоторых витаминов может принести вред. Поэтому нельзя позволять детям покупать витаминные драже и съедать их в любом количестве, как конфеты.

У детей часто наблюдается вредная привычка к частому и обильному питью. Необходимо приучать ребёнка пить за один приём небольшое количество воды маленькими глотками, не спеша. Такой способ питья скорее утоляет жажду.

Не следует давать детям напитки, возбуждающие нервную систему: крепкий чай, натуральный кофе. Лучшими напитками являются молоко, слабый чай с сахаром и молоком, ненатуральный кофе, фруктовые и ягодные соки, настой шиповника.

Дина Десс

№ 6, 2014. Дата публикации: 07.02.2014