наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
потребитель
товары и услуги


Не молоком единым

Вслед за молочными продуктами в ближайшее время подорожают хлеб и хлебобулочные изделия.
 
 
цен месяц лишних союза пекарен хайко муки хлеб стоимость центов хлеба биотопливо повышение житель потребителя германии продуктов круассанов производства подорожал

по теме:

в той же рубрике:



Ещё в прошлом году сотрудники супермаркетов спешно меняли ценники для стандартных пачек сливочного масла с 0,79 евро на 1,29 (для «ирландского» – на 1,69), а политики заверяли общественность в том, что подорожание творога будет осуществляться «сдержанными темпами». И вот новая напасть на потребителя: Союз германских пекарен (Verband Deutscher Großbäckereien) объявил о скором повышении цен на хлебобулочные изделия. «Растущая стоимость зерна бьёт по предприятиям, производящим хлеб», – негодует главный менеджер Союза Эберхард Грёбель (Eberhard Groebel). Второй причиной грядущих изменений он называет затраты на биотопливо в сельском хозяйстве.

Парадокс: биотопливо само по себе является результатом переработки зерновых. Согласно данным того же Союза пекарен, не менее трети собранного в Германии урожая ржи идёт на изготовление спирта. Стоимость тонны этой культуры составила в июле 190 евро – на две трети больше, чем в тот же месяц 2010-го. Ячмень, используемый для производства этанола, подорожал за последние два года с 270 евро за тонну до 385. Фермеры, использующие биотопливо, дотируются государственными «экологическими» надбавками. В результате агропромышленность остаётся в плюсе, а расходы на производство и транспортировку хлеба увеличиваются – на 9% только за последние 12 месяцев.

Эксперты Федерального комитета по сбыту продуктов питания (Bundesauschuss Lebensmittelvertrieb) пытаются успокоить потребителя, уверяя, что рост цен на хлеб не будет столь скандальным, как это произошло с молоком. Прошлым летом литр 1,5-процентного молока скачкообразно подорожал с 49 центов до 55, увеличение же стоимости батонов, булок, круассанов и печенья не превысит 5-9%. «Более существенное повышение иллюзорно и неприемлемо при нынешнем положении на конкурентном рынке пекарен», – считает вице-председатель комитета Хайко Центграф (Heiko Zentgraf).

По подсчётам специалистов из Общества по защите прав потребителя, на молоко и сливочное масло житель Германии сегодня тратит до 4 «лишних» евро в месяц, по сравнению с 2010 годом. Подорожание хлеба и печенья, скорее всего, ударят по карману ежемесячными 80 центами, поскольку ценовая политика в этой области производства не столь подвержена колебаниям. Стандартная буханка весом 750 граммов подорожает в среднем на 6 центов. На 10-15 центов за килограмм вырастет цена пирогов и тортов, для производства которых используется большое количество сливочного масла.

В общегерманском масштабе такое «незначительное» повышение цен способно дать колоссальную прибыль. Германия уверенно удерживает лидирующую позицию по потреблению хлебобулочных изделий: в прошлом году среднестатистический житель страны съел их 86,9 кило! Наибольшей популярностью у немцев пользуются сорта из муки грубого помола (Vollkornbrot) – их предпочитает 28% населения. 24% выбирают для себя хлеб, в котором смешаны разные виды муки (Mehrkornbrot), столько же – традиционный ржаной (Roggenbrot). 15% склоняются в пользу пшеничного хлеба (Weißbrot), а также круассанов, лавашей, тостов и сдобы. Доля продуктов с маркировкой «био» составляет 3,6% потребления, при том, что их производство подорожало за последний год на 20%. «Пара лишних центов, – уверен Хайко Центграф, – не остановит тенденцию, согласно которой хлеб остаётся основным продуктом на немецком столе».

Юрий Цуканов

№ 36, 2012. Дата публикации: 07.09.2012
 
 
Сюжетный ряд
Цены на продукты питания растут не только в Германии – эта тенденция устанавливается по всей Европе.
В Великобритании в текущем году стоимость литра молока повышена до 55 пенсов (80 центов) – из-за дождливой погоды, препятствовавшей нормальному выпасу коров. Возмущение англичан вызывает и 50%-ное удорожание картофеля: под удар поставлено одно из главных национальных блюд – рыба с картошкой-фри.
В Бельгии повышение цен на молочные продукты происходит ступенчато: литр молока сейчас стоит в среднем 94 цента, к следующему году цифра дойдёт до 1,33 евро. В стране сформировались гражданские инициативы, протестующие против удорожания мидий и устриц.
В Испании к осени цены на хлеб, молочные продукты и яйца будут повышены на 20%. Похожее произойдёт в Италии, только там к вышеперечисленному добавятся макаронные изделия.
В Чехии поэтапно, к 2014 году вдвое подорожает пиво.