наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
Германия
Экономика


Еда становится дороже

За последние месяцы в Германии заметно подорожали продукты питания. Причина – не только в коронавирусе.
 


Март и апрель стали для Германии наиболее дорогими месяцами с точки зрения покупки продуктов питания за последние 10 лет: подобного роста цен на еду, в первую очередь – фрукты и овощи, ФРГ не испытывала все 2010-е годы. Некоторые товары подорожали сразу более чем вдвое. Пандемия коронавируса усугубила рост цен, но не только она несёт ответственность за скачки и колебания, которые всё чаще отмечает потребитель.

Крупные сельскохозяйственные производства, как и небольшие крестьянские хозяйства, остро чувствуют кризис. Закрытые рестораны, кафе, столовые, кейтеринговые предприятия перестали скупать продукцию: к примеру, поползли вниз оптовые цены на мясо. С молоком иная история: те фермеры, которые продают его напрямую торговым сетям – в плюсе, те же, кто сдаёт продукцию оптовикам пищепрома, испытывают серьёзное давление с их стороны и вынуждены снижать цены.

Но это снижение не доходит до потребителя, оседая в длинной цепочке посредников и в торговле: покупатели в апреле 2020 года платили за свежие продукты питания в среднем на 10 процентов больше, чем в апреле 2019-го, отмечает Томас Эльс (Thomas Els), эксперт по рынку продуктов питания мониторинговой компании AMI (Agrarmarkt-Informationsgesellschaft). Специалист не склонен винить в этом росте исключительно пандемию. К примеру, в ценах на свинину виновато общее падение спроса на этот сорт мяса, яблоки дороже потому, что в прошлом году выдался очень плохой урожай, за сезонные колебания цен на многие фрукты и овощи, которые в последние годы стали значительно дороже, несут ответственность многочисленные засухи. Впрочем, и вирус испортил ситуацию на продуктовом рынке: опасения в нехватке продуктов сделали покупателей менее чувствительными к росту цен, чем смело пользуются поставщики и торговля, крестьянам не хватает сезонных рабочих – не только в Германии, но и в Южной Европе, оптовым компаниям – водителей грузовиков.

Неравенство на рынке молочных продуктов достигло экстремальных масштабов, считает Франк Фоерригель (Frank Feuerriegel), руководитель нежнесаксонского Объединения производителей молока (Landesvereinigung der Milchwirtschaft). Оптовики, продающие продукцию крупным предприятиям общепита, с их закрытием за один день лишились оборота. Из-за этого пострадали и производители – обычно мелкие и средние крестьянские хозяйства. В среднем крестьянам в марте-апреле удавалось продавать литр молока за 32−34 цента, но ряд молокозаводов уже заявили о намерении снижать закупочные цены, если ситуация на рынке не исправится. Многих крестьян, и без того страдающих от засух, слабой урожайности и нашествий грызунов, такие перспективы приведут к банкротству.

Эксперт AMI по рынку мясной продукции Мехтхильд Клоппенбург (Mechthild Cloppenburg) отмечает, что засухи последних лет оказали серьёзное влияние на оптовые цены. Производителям, столкнувшимся с нехваткой кормов, пришлось сокращать поголовье крупного рогатого скота, в связи с чем цены пошли вверх. Но вирус закрыл рестораны, продукция, идущая в гастрономию, а не торговлю, остаётся на складах, которые близки к заполнению – спроса на качественную говядину практически нет. Килограмм свинины при оптовой закупке обходится в 1,75 евро – ещё несколько месяцев назад цена превышала 2 евро. В прошлом году высокий спрос на немецкую свинину в Китае поднял показатели – в этом продажи в КНР по понятным причинам сошли на нет, хотя в последние недели снова начали расти. В Европе оборот также замедлился: в марте-апреле практически остановились поставки из ФРГ в Италию. Снижение оптовой цены не означает, что дешевеет мясо в магазине: эксперты фиксируют относительно стабильные позиции по этой продукции.

Охотникам и производителям тоже некуда девать продукцию: холодильные камеры заполнены, основному потребителю – ресторанам – пока не нужны ни кабаны, ни фазаны, ни зайчатина: те предприятия, которые продолжают готовить и продавать еду на вынос, ориентируются на более простые блюда. Цены на дичь снизились вдвое или даже две трети: охотники получают за килограмм оленины или косули 1 евро вместо 3, за килограмм кабанины – вообще 50 центов. Покупателей этих сортов мяса в немецкой торговле снижение оптовых цен практически не затронуло: такого мяса мало в продаже, цены за килограмм – по-прежнему двузначные, хотя и не растут.

Овощи в немецкой торговле в апреле 2020 года стали на 27 процентов дороже, чем в апреле предыдущего, подсчитал Томас Эльс. Больше всего за этот скачок ответственны брокколи и цветная капуста, стоящие едва ли не вдвое дороже, чем год назад: в марте 2019 года кочан цветной капусты стоил в среднем 1,19 евро, сейчас – 1,91, для брокколи прирост составил 182 процента. Брокколи и другие едут в Германию из Испании, где сейчас не хватает сборщиков урожая. Цветная капуста импортируется из Франции, и тут уже виноват не вирус: тёплая зима привела к очень раннему сбору урожая, сейчас продаются уже его подорожавшие остатки. В целом три четверти фруктов и две трети овощей, потребляемых Германией – импортная продукция. Основные поставки ведутся из Италии и Испании – стран, наиболее затронутых пандемией. Потому заметно растут оптовые цены, к примеру – на цитрусовые, и в целом ощущается нехватка сельхозпродукции с юга.




Пётр Левский

№ 18, 2020. Дата публикации: 01.05.2020
 
 
продуктов заметно вирус брокколи германии рынке цен цены мяса снижение оптовые питания торговле дороже продукцию апреле продукты марте подорожали овощи
 
 

в той же рубрике:

 
 
 
       
 
   

 
         
 
         
форум
Имя
 
Сообщение