наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
Германия
Наблюдение


Пивной ренессанс

Ушедший 2018-й год был успешным для немецких пивоваров: в стране неожиданно выросло потребление пива. Показатели не стали рекордными, но нарушили неприятную тенденцию десятилетия. Тем не менее мы пьём гораздо меньше пива, чем в конце ХХ века.
 


С конца предыдущего десятилетия потребление пива в Германии неуклонно сокращалось, но ушедший 2018 год исправил тенденцию, столь неприятную для отечественных пивоваров. По данным Федерального статистического ведомства (Statistisches Bundesamt) в Висбадене объём продаж пенного напитка всеми немецкими пивоварнями – а их в стране снова больше полутора тысяч – в прошлом году достиг 94 миллионов гектолитров. Это на полмиллиона больше, чем годом ранее, а четверть века назад немецкие пивовары ежегодно производили и разливали по 110−112 миллионов гектолитров, но тем не менее – это значительный успех: потребление пива в ФРГ сокращалось все 2010-е годы, а, к примеру, с 1970-х уменьшилось почти на треть. Если в 1976 году на одного немца приходился 151 литр пенного напитка в год, то уже к 1991 году среднедушевое потребление снизилось до 141,9 литра, а в 2018-м серьёзно не добралось до ста литров на душу населения.

За неожиданный пивной ренессанс богатая традициями отрасль должна благодарить прежде всего прекрасную погоду: глобальное потепление – это минус, а вот тёплое солнечное лето – огромный плюс как минимум для производителей и продавцов прохладительных напитков. Значительное число погожих дней с апреля по октябрь 2018 года заметно повысило продажи как в торговых сетях, так и на предприятиях общепита – и это несмотря на рост цен: ссылаясь на растущие расходы, пивовары стремились компенсировать снижение потребления ростом цен и поднимали цены. Ещё летом прошлого года эксперты отмечали заметное подорожание любимого пенного напитка страны, и статистическое ведомство тогда сообщало, что к началу лета цены на пиво выросли на 4,1 процента по сравнению с тем же периодом прошлого года.

82 с половиной процента из 6 тысяч сортов немецкого пива – 77,7 миллиона гектолитров – были проданы на внутреннем рынке (в 1997 году – 105,2 миллиона), что обеспечило государству повышенные сборы налога на пиво – зародившийся ещё в Средневековье, в 2018 году он принёс в казну около 800 миллионов евро. Больше всего пива в Германии было выпито в Баварии и Северном Рейне-Вестфалии. 16,2 миллиона гектолитров немецкого пива утекли за границу, львиная доля продана на территории Евросоюза. В отличие от потребления объём немецкого пивного экспорта стабильно растёт и с начала 1990-х годов практически удвоился. Германия по-прежнему остаётся лидером среди европейских производителей, оставив позади Россию, Великобританию, Польшу и Испанию. А немецкий рынок пива неизменно занимает четвёртую позицию в мире после Китая, США и Бразилии.

Показатели пивного оборота могли быть и выше: немецкие пивовары вправе ругать за упущенную прибыль футбольную сборную страны. В годы больших турниров объём продаж пива обычно увеличивается, но чемпионат мира по футболу 2018 года обернулся для сборной Германии катастрофой, и ранний вылет команды из соревнований обошёлся пивоваренной отрасли в миллионы непроданных бутылок и кружек. В случае участия сборной ФРГ, к примеру, в финале чемпионата мира годовой объём продаж пива мог бы вырасти гораздо заметнее, чем на полмиллиона гектолитров.

По данным статистиков, в ФРГ теперь 1539 пивоварен – на 39 больше, чем годом ранее, и рекордное количество за последние 30 лет. Прирост в основном обеспечили маленькие производства, базирующиеся в больших городах, но крупные предприятия ожидаемо доминируют на рынке. Больше всего новых пивоварен в прошлом году возникло в Северном Рейне-Вестфалии – 14, но, как и прежде, в соревновании федеральных земель доминирует Бавария, насчитывающая 654 пивных производства, на втором месте Баден-Вюртемберг с 206, на третьем – Северный Рейн-Вестфалия (155). Меньше всего пивоварен на северо-востоке ФРГ, в Мекленбурге-Передней Померании – только 22.

Среднестатистический житель Германии за год выпивает 94 литра пива – светлого, тёмного, пшеничного, низового или верхового брожения, имея возможность выбирать из всего многообразия немецкой пивной палитры. На сегодняшний день в стране производятся около 6 тысяч сортов её любимого напитка: еженедельно на рынке появляется как минимум один новый сорт пива, в основном это крафтовые или их имитирующие сорта. Стабильно растёт потребление безалкогольных версий: представитель Объединения немецких пивоваров (Deutscher Brauer-Bund) Марк-Оливер Хунхольц (Marc-Oliver Huhnholz) отмечает, что сейчас продажи безалкогольного пива достигают 7 процентов от общего объёма и в течение ближайших нескольких лет доберутся до десяти.




Пётр Левский

№ 9, 2019. Дата публикации: 01.03.2019
 
 
фрг гораздо гектолитров века объём пивовары рынке миллиона потребление миллионов продаж немецкого пива напитка пенного ушедший пивоваров германии десятилетия пивоварен
 
 

в той же рубрике:

 
 
 
       
 
   

 
         
 
         
форум
Имя
 
Сообщение