наше отечество — русский язык
 
   
 
 
 
понемногу обо всём


Даёт «корова» молоко…

В Южной Америке якобы существует дерево, дающее молоко. Ну и какое молоко оно даёт? Ирина Ромберг, Зост, земля Северный Рейн-Вестфалия
 


«Деревом-коровой», или palo de vaca, называют его в Бразилии и Венесуэле, а «доят», как наш народ берёзку – сделав надрез на коре и собирая обильный белый сок в тыкву или в посудину. За одну подсочку можно получить 2−4 литра молока, правда, правильнее будет сказать не молоко, а млечный сок, которым наполнены млечные сосуды, пронизывающие все ткани растения. Но в отличие от подобного сока других растений, сок «дерева-коровы» (по-научному – вид древесных растений из рода Бросимум семейства Тутовых) не ядовит и состоит на 57% из воды, 37% растительного воска и 5−6% сахаров и смол.

Первое описание растения под названием Galactodendrum utile дал в 1825 году немецкий ботаник Карл Сигизмунд Кунт (Karl Sigismund Kunth), работавший над систематикой гербариев Александра фон Гумбольдта (Alexander Freiherr von Humboldt). В 1841 году немецко-швейцарский ботаник, профессор Лоренц Окен (Lorenz Oken) дал дереву иное название Brosimum utile – бросимум полезный. Позже появились и другие названия-синонимы – Alicastrum utile, Piratinera utilis.

Растут «коровки» в Центральной и Южной Америке, а культивируют их в Азии. «Деревянное молоко» гуще, чем настоящее, оно вязкое и имеет своеобразный бальзамический запах и привкус. Правда, когда на дереве созревают семена, млечный сок отдаёт на их развитие свои запасы и становится водянистым, как молоко истощённой коровы. В другое же время его можно принять за хорошие сливки, тем более что на воздухе сок бросимума из-за наличия в нём смол быстро густеет, покрываясь постепенно утолщающейся плёнкой и закрывая рану. Плёнка – не пенка, она не съедобна, местное население выпивает лишь питательную жидкость вместо молока, макая в него маисовый хлеб, или с чаем, шоколадом и кофе. А если молоко хотят сохранить свежим – смешивают с водой, причём сок не сворачивается и не портится в течение недели (и это в тропическом климате!). Кипятят ли это молоко? Да, ведь только при кипячении на его поверхности выделяется воск, который ЖКТ человека не перерабатывает. Этот воск прекрасно подходит для изготовления свечей и жевательной резинки.

Кроме того, из красноватой, сморщенной коры бросимума извлекают тёмно-красную краску. А плотную древесину используют для строительных материалов и декоративной деревообработки. Сторониться нужно разве что бросимума «неполезного», то есть заострённолистного: он вызывает галлюцинации. А этот эффект – на любителя…




Маргарита Дорштейн

№ 2, 2019. Дата публикации: 11.01.2019
 
 
воск смол северный дал utile даёт америке растения млечный ботаник коровы южной ирина бросимума сок молока ромберг молоко зост растений
 
 

в той же рубрике:

 
 
 
       
 
   

 
         
 
         
форум
Имя
 
Сообщение